“Calambur” cu placinte

Sotia mi-a facut un nutella-cheesecake si eu am mancat primele portii cum stiu eu mai bine: ca un copil mic. Mandru de rezultat (ca orice copil), l-am pozat. 20150328_204550 In aceeasi zi, s-a nimerit sa vad o poza pe facebook, un pun vizual  cu o placinta, referinta la o diagrama Venn. Cum neuronii mei aveau prea multa glucoza la dispozitie in momentul ala, m-am apucat sa caut alte poze cu placinte-calambur*. Am deschis cutia pandorei. venn piagram pi cake apple pie pie chart octo-pi pi * Habar-n-am cum altfel as putea traduce pun.

Placinta cu mere facuta de mine vs. placinta facuta de sotie

a mea
a mea

Sa se observe faptul ca eu n-am fost in stare sa impart ochiometric aluatul corect si am ramas cu prea putin aluat pentru partea de sus. Deci am improvizat.

Si am pus o țâră prea mult zahar in compozitia de mere SI am facut prea putina compozitie. 🙂

Macar pe viitor voi sti mai bine, poate o sa-mi iasa si mie perfect.

Reteta e cea de aici, cu 1 kg mere + 2 pere taiate cuburi in loc de fructe de padure.

miam, miam.

a sotiei
a sotiei

Tarta cu fructe de padure

proaspat scoasa din cuptor
proaspat scoasa din cuptor

O sa inaugurez o noua rubrica: “ce prajituri a mai facut sotia mea“.

Asta va fi un subiect de week-end, n-am de gand sa transform blogul intr-unul culinar. O sa fie vorba doar de prajituri, deoarece sunt mare fan al dulciurilor gustoase. Pemntru ca incerc sa promovez o viata sanatoasa, nu uitati sa consumati alimentele cu moderatie, oricat de delicioase ar fi. 🙂

Buun. Prajitura asta are origini germanice. Vine dintr-o carte de bucate nemteasca care are doar prajituri cu fructe. Cartea este structurata pe anotimpuri. In ziua de azi, gasesti fructe (proaspete sau congelate) oricand, asa am putut face in miezul iernii o prajitura “de vara“. La origine, era o tarta cu mure. Eu am sugerat sa o transformam intr-una cu “fructe de padure” (de fapt un amestec de afine, coacaze, mure, zmeura, capsuni, visine – il gasiti in Carrefour la 15 lei/kg), dar poate fi facuta lejer doar cu un singur tip de fructe – si va fi la fel de gustoasa. Ca sa fiu sincer, murele sunt extrem de enervante, deoarece au samburii aia mici care-ti intra in dinti. Stiu ca sunt fibre alimentare si ca ajuta digestia, dar cand iti stau cate 2-3 in dinti si nu-i poti scoate sunt foarte enervanti 🙂

Ingrediente:

375 g faina; 200 g zahar; 1 ou (mediu); 200 g unt; 800 g mure (fructe de padure sau orice alt fruct de inceput de vara – vezi mai sus); 5 linguri de suc de fructe rosii (cartea da exemplu sucul de coacaze, noi am folosit prima data un suc de merisoare, a doua oara suc de mere, deci nu conteaza foarte mult – de fructe sa fie); 100 ml de sirop de artar (cred ca merge si mierea – doar ca trebuie sa puneti mai putina, e semnificativ mai dulce decat siropul de artar), o jumatate de lingurita de scortisoara, 3 linguri de nuci rase/biscuiti faramitati, 1 galbenus, 1 lingura de smantana/frisca (optional). Plus faina si grasime pentru tava de tarta (sau puneti hartie de copt).

Dintr-o forma standar de tarte (30 cm diametru) ies 12 bucati.

Pregatirea dureaza aproximativ 55 minute, coacerea 35 minute.

O bucata (zice cartea) are 410 kcal, 5 g proteine, 17 g grasimi, 58 g de carbohidrati.

Preparare:

  1. Faina se amesteca cu 125 g zahar. Oul, untul in bucatele si 2 linguri de apa rece se adauga pe rand si se amesteca pana se obtine un aluat omogen, care nu mai e sfaramicios. Se infasoara intr-o folie de plastic si se baga la frigider (NU la congelator) 30 de minute.
  2. Murele (fructele) se pun intr-o oala, impreuna sucul de fructe, siropul de artar, 75 g de zahar si scortisoara. Se amesteca bine, apoi se lasa la foc potrivit spre mic sa fiarba 20 de minute pana se ingroasa. O sa miroasa extraordinar de bine in bucatarie! 🙂

  3. Cuptorul se incalzeste bine (daca e cu termostat – la 180 grade). Tava de tarta se da cu ulei + faina (sau se aseaza hartie de copt pe fund, pe care se poate pune un pic de ulei). 2/3 din aluat se intind si indreapta (cu facaletul, preferabil) pe o suprafata curata si dreapta, peste care s-a presarat un pic de faina (pe masa). Teoretic, se pot intinde direct in tava, doar ca e mai dificil procesul (veti vedea de ce daca veti incerca)… Dupa asta, se muta aluatul in tava, se formeaza si niste margini pentru tarta (altfel dulceata-umplutura se va arde pe margini in cuptor). Aluatul se impunge cu furculita de mai multe ori (ca sa nu se umfle) si apoi se presara peste el nuci rase/biscuiti faramitati (care absorb o parte din umezeala umpluturii). Restul de aluat se intinde de asemenea si se taie in bucati un pic mai groase decat degetele.

teoretic, asta ar insemna cam 5 bucati mancate :)
teoretic, asta ar insemna cam 5 bucati mancate 🙂
  1. Umplutura (dulceata de fructe) se intinde pe aluat. Bucatile de aluat ramase se intind in diagonala peste ea. Cu o pensula se intinde galbenusul batut (care poate fi amestecat sau nu cu o lingura de smantana sau frisca) peste bucatile de aluat de la suprafata. Acest ultim act ii va da prajiturii un aspect mai frumos si va pastra aluatul ceva mai pufos. Se baga la cuptor, unde se coace pentru aproximativ 35 de minute, pana aluatul devine de o culoare auriu-inchisa. Se presara niste zahar pudra pe deasupra (umplutura nu e prea dulce).

Se serveste cel mai bine rece si cu moderatie! 🙂